Aksaray’ın meşhur 12 yemeği

Türk mutfağının köklü geçmişi ile harmanlanan Aksaray mutfağı, kendine özgü tatlar barındırmaktadır. Aksaray’da mutlaka denenmesi gereken, en meşhur 12 yemeği birlikte incelemeye ne dersiniz?

AİLE 06.03.2024, 09:50
2
Aksaray’ın meşhur 12 yemeği
Ülkemizin dört bir yanı, bin bir çeşit lezzet barındırırken, Aksaray mutfağı da kendi eşsiz tatları ile adından söz ettirmektedir. Aksaray’ın en popüler 12 yemeğini, gelin birlikte keşfedelim.

Aksaray mutfağının demirbaşlarından biri olan sıkma, el açması lavaşların arasında tereyağı, taze çökelek ve peynirin bulunduğu bir lezzet şölenidir. Sonrasında üzerine ister biber, ister maydanoz ekleyin, her halükarda oldukça lezizdir. Sıkma, genelde sac üzerinde pişirilen bir yemektir. Aksaray kahvaltılarının en popüler lezzetidir.

İçinde yağlı kuşbaşı kuzu eti de bulunan bamya çorbası, besleyiciliği ve iç ısıtan lezzeti ile ön plana çıkar. İçerisinde bamya ve kuzu etinden başka; soğan, domates, kuyruk yağı, sade yağ ve limon suyu bulunur. Bamya çorbası, bir kasesi ile doyurucu bir başlangıç sunar.

Şehre adını veren bu et yemeği, kuzu eti ile bir araya gelen; domates, biber, sarımsak ve defne yaprağı gibi lezzetler ile öne çıkar. Aksaray tava içerisinde kuyruk yağı da bulunur. Özellikle toprak çanakta ve meşe odununda pişirilmesi ile popülerdir. Bölgenin sevilen et yemekleri arasında yer alır.

Aksaray mutfağının bulgur pilavı, mantarın eşsiz lezzeti ile muhteşem bir uyum yaratır. Farklı bir pilav deneyimi yaşamak isteyenleri cezbeden bir lezzettir. Aksaray mutfağının önde gelen yemekleri arasında bulunur.

Bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yolu olan papara; su, sebze ve kıyma ile birleştirilir. Soğan, salça, çökelek ya da peynir ile harmanlanan bir sos hazırlanır. Şahane bir atıştırmalıktır.

Menemen sevenlerin bayılacağı karıştırma; kavrulmuş soğan, salça, domates ve yeşil biberin çırpılmış yumurta ile buluşması ile ortaya çıkar. Kuru ekmekler ile mükemmel bir ikili oluşturur. Bu lezzet, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.

Aksaray mutfağının vazgeçilmezi mantının bir diğer versiyonu olan dolma mantı, baklava dilimi şeklindeki yufkaların lezzetli iç harç ile buluşması ile hazırlanır. Bu yemek için kullanılan yufkalar çok incedir. İçerisine kıymalı bir iç harç konulur. Dolma mantı, genelde sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile birlikte servis edilir.

El açması yufkaların değerini bilen Aksaray'da, sarığı burma ya da katmer olarak adlandırılan bu tatlı, nar gibi kızaran yufkaların şerbet ile buluşarak efsane bir lezzete dönüşmesi ile ünlüdür.

Un helvasına benzerliği ile dikkat çeken dolaz; un, su, tuz ve taze kaymak ile hazırlanır. Servis öncesi dökülen tereyağı ile tadı enfes olur. Un helvasından farklı olarak, dolazda şeker bulunmamaktadır. Taze kaymak yok ise, süt ile de hazırlanabilir.

İçi oyulmuş ayvaların kıymalı iç harç ile doldurulması ile hazırlanan bu yemek, nar ekşisi ve tereyağı ile servis edilir. Ayva dolmasının içerisinde kıymadan başka; küp küp doğranmış soğan, tereyağı, dövülmüş ceviz, pekmez, karabiber ve tuz bulunur. Üzerine dereotu serpiştirilerek servis edilir.

İçi kıymalı iç harç ile doldurulmuş soğanların lahana ile sarılarak pişirilmesi ile elde edilen geleneksel bir lezzettir. İç harç içerisinde kıymadan başka; soğan, salça, pirinç, nane, kekik, maydanoz ve sıvı yağ bulunur.

Yağlı peynir ya da çökelek, süzme yoğurt, yumurtadan oluşan iç harç, incecik açılan hamurun içerisine alınır. Kapak böreği, Aksaray’ın en meşhur lezzetleri arasında yer alır.

Yorumlar (0)
sanalbasin.com üyesidir
18
açık
Namaz Vakti 14 Nisan 2024
İmsak 04:34
Güneş 05:59
Öğle 12:44
İkindi 16:24
Akşam 19:19
Yatsı 20:38
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Whatsap İhbar Hattı