Amasya’nın meşhur 13 yemeği

Amasya; tarihi sokakları, yeşillikleri ve tabii ki muazzam lezzetleriyle ünlü bir şehir. Her biri özenle, yöresel malzemelerle hazırlanan Amasya yemekleri, eşsiz lezzetlere sahiptir. Gelin, Amasya’nın en popüler yemeklerini birlikte inceleyelim.

AİLE 06.03.2024, 09:35
2
Amasya’nın meşhur 13 yemeği
Türk mutfağının incisi Amasya, zengin ve lezzetli mutfağı ile dikkat çeken bir şehrimizdir. Bu sefer rotamızı Karadeniz'e çevirerek, Amasya'nın köklü kültürünü ve damakları şenlendiren yemeklerini keşfe çıktık. Elması kadar meşhur olan yemeklerini sizin için derledik:

Yeşil mercimek, yarma ve kıymadan oluşan çatal çorba, besleyici ve lezzetli bir karışım ile sofralara taşınıyor. Çatal çorbası, öyle doyurucudur ki ana yemeğe bile yer kalmaz. Bu çorbayı denemeden geçmeyin!

Helle çorbası, pirincin lezzeti ile dolu, sadelikten güzelliğe ulaşan bir çorbadır. En özel lezzetini tereyağının kalitesinden alan bu çorba, pirinç yerine mercimek ile de hazırlanabilir.

Bakla dolması; kuru bakla, soğan, yarma, bulgur, yağlı kıyma, salça ile hazırlanan iç harcın, sarmalık yaprak içerisine doldurulup sarılması ile hazırlanan bir yöresel lezzettir. Bu yemek, kuru soğan eşliğinde servis edilir.

Mumbar, koyun işkembesi ve bulgurlu harcın birleşimi ile hazırlanan bir sakatattır. Uzun ve emek isteyen bir hazırlık süreci vardır. Ancak; çok lezzetlidir.

Patlıcan, biber ve maydanozun şahane uyumu ile hazırlanan patlıcan çullaması, Amasya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkar. Bu yemek için; patlıcan, biber ve domatesler közlenir ve sonrasında ince ince doğranır. Daha sonra ince doğranmış soğan, maydanoz ve sarımsak ile karıştırılır ve servis edilir.

Amasya usulü keşkek, koyun eti ve çemen ile hazırlanmaktadır. İri yarmaların yanı sıra çemenin kendine özgü lezzeti, bu lezzeti diğerlerinden ayırıyor. Amasya’nın Merzifon yöresinde, keşkek için tüm malzemeler dövülür ve macun haline getirilerek servis edilir. Ancak; Amasya usulünde bütün malzemeler ayrı ayrı konur.

Tokat mutfağından Amasya'ya uzanan bat yemeği; dövülmüş ceviz, köftelik bulgur, mercimek, salça ve soğanın birleşmesi ile hazırlanan bir lezzettir. Salamura yapraklar ile birlikte tüketilir.

Ayva gallesi; ayva, nohut ve etin buluşması ile hazırlanan bir lezzettir. Koyun boyun eti kullanılarak hazırlanan bu eşsiz tat, iz bırakan bir lezzete sahiptir. Bu yemek, soğuk servis edilir. Erik gallesi ve kayısı gallesi gibi alternatifleri de bulunur. Erik gallesi, kuru erik ile, kayısı gallesi ise kayısı kullanarak hazırlanan bir yemektir.

Nişasta, toz şeker, tereyağı ve su hazırlanan hasuda tatlısı, az malzeme ile büyük hazırlanan şahane bir lezzettir. Hasuda tatlısı, üzerine ceviz serpiştirilerek servis edilir.

Hasuda lezzetini pekmez ile katlayan dene hasudasında, yine; buğday nişastası, tereyağı ve su malzemeleri ile yapılır. İçerisine ekstra olarak pekmez konulur. Nişasta, su ve pekmez bulamaç haline getirilir. Tereyağı ise kızdırılır. Tereyağı, bulamaç üzerine ilave edilir. Servis tabağına alındıktan sonra, ceviz içi ile süslenerek servis edilir. Bu tatlı, ılık olarak tüketilir.

Kalbura bastı, Amasya'nın en sevilen tatlılarından biridir. Tereyağı, yumurta, tuz, yoğurt, ceviz, kabartma tozu ve vanilya ile hazırlanan tatlıya bir de şerbet yapılır. Tatlı piştikten sonra şerbet soğuk bir şekilde ilave edilir.

Amasya'nın ünlü elmaları; ceviz, tarçın ve çeşitli lezzetler ile bir araya gelerek enfes bir tatlıya dönüşüyor. Amasya’yı ziyaret ederseniz, bu tatlıyı mutlaka deneyin!

Adını Amasya'dan alan, ceviz ve haşhaşın birleşimi ile hazırlanan Amasya çöreği, şehrin en özel tatları arasındadır.

Yorumlar (0)
sanalbasin.com üyesidir
18
açık
Namaz Vakti 14 Nisan 2024
İmsak 04:34
Güneş 05:59
Öğle 12:44
İkindi 16:24
Akşam 19:19
Yatsı 20:38
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Whatsap İhbar Hattı