Araştırmacılar buldu: İşte havucun renginin nedeni

Kuzey Carolina Eyalet Üniversitesi ve Wisconsin-Madison Üniversitesi'nde yürütülen ortak bir araştırma, havuçların genetik yapısını ve renklenme mekanizmasını inceledi.
Araştırma sonuçlarına göre, havuçların turuncu rengini veren karotenoidleri düzenleyen 3 spesifik gende sahip olduğu keşfedildi ve bu genlerin hepsinin çekinik olduğu ortaya çıktı.
Normalde, genlerin belirli işlevleri yerine getirmek için baskın olması beklenirken, turuncu havuçlarda A vitamini öncüsü ve turuncu rengi veren karotenoidleri düzenleyen genlerin çekinik olması, turuncu renkteki havuçların çekinik genlerin bir araya gelmesi sonucu ortaya çıktı.
Araştırma aynı zamanda havuçların tarihçesine de ışık tuttu.
Mor renkteki havuçların Orta Asya'da sarı havuçlarla yaygın olarak yetiştirildiği ve bu havuçların daha sonra Avrupa'ya getirildiği belirlendi. Sarı ve beyaz renkteki havuçların genlerinin çaprazlandığı sonucuyla turuncu havuçların 15. veya 16. yüzyılda Batı Avrupa'da yaygınlaştığı tespit edildi.