Ardahan’ın meşhur 16 yemeği

Ardahan, zengin ve çeşitli mutfağı ile dikkat çeken bir şehrimizdir. Bu yazıda, Ardahan ilimize ait en meşhur 16 yemekten bahsedeceğiz. Şimdi, birbirinden lezzetli ve doyurucu 16 Ardahan yemeğini birlikte keşfedelim!

AİLE 06.03.2024, 11:00
Ardahan’ın meşhur 16 yemeği
Doğu Anadolu Bölgesi'nin çeşitli güzelliklerine sahip şehirlerinden biri olan Ardahan, kendine özgü lezzetleri ile oldukça popüler bir ilimizdir. Ardahan mutfağı, kuzu etli içli pilavdan meşhur kaşar peynirine kadar geniş yelpazede lezzetler sunmaktadır. Bolca hayvansal ürün içeren bu mutfak, kendine özgü lezzetlere sahiptir. Gelin, Ardahan’ın eşsiz lezzetlerine birlikte göz atalım.

Un, yeşil mercimek ve kıyma ile hazırlanan helle aşı, kavurma yöntemi ile pişirilir. Oldukça az malzeme ile hazırlanan bu çorba, az malzeme içermesine rağmen oldukça lezzetlidir.

Temizlenmiş yaprakların haşlanmış mercimekler ile kavrulması ile ortaya çıkan bu çorba, salçalı sos ve patates ile birlikte servis edilir. Bu çorba, Ardahan’ın yanı sıra Erzincan’da da popülerdir. Malzemeleri; evelik yaprağı, haşlanmış mercimek ve soğandır. Bu çorbanın da malzemeleri çok azdır; fakat evelik yaprağının muhteşem aroması çorbaya geçtiğinden, enfes bir lezzet sunar.


Buğday, nohut ve dereotu kullanılarak yapılan ayran aşı çorbası, yaz aylarında soğuk olarak tercih edilen, besleyici bir çorba örneğidir. Hem besleyici, hem de doyurucu bir çorba alternatifidir.

Bulgur ya da buğdayın tercihe göre kullanıldığı haşıl, sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile servis edilen nefis bir yemektir.

Yufkaların kızartılması ve üzerine kavrulmuş kuşbaşı etin eklenmesi ile hazırlanan kelecoş, doyurucu bir akşam yemeği alternatifidir.

Yarpuz otu ve bulgurun birleşimi ile yapılan bu sulu köfteye kıyma ve nohut eklenir. Bu yemek, bol sos ile servis edilir. Ardahan’ın öne çıkan lezzetleri arasında yer alır.

Ardahan köftesi, fırında pişirilen bir yemektir. Közlenmiş patlıcanın üzerine konulan kıyma harcı ile hazırlanan Ardahan Köftesi, biberler ile süslenerek sıcak bir şekilde servis edilir.

Hamur işi olan bişi, bazı yörelerde pişi olarak da bilinir. Sabah kahvaltılarında tercih edilen bu lezzet, peynir ya da reçel ile birlikte servis edilir. Genelde peynir ile şahane bir ikilidir.

Elde açılan üçgen hamurların içine haşlanmış patateslerin konması ile hazırlanan hıngel, mantı sevenler için eşsiz bir seçenektir. Bu mantı, sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile birlikte servis edilen bir lezzettir. Oldukça doyurucu bir yemektir.

Bayram ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu pilav, haşlanmış bütün kazın içerisine pek çok farklı malzemenin doldurulması ile hazırlanır.

Feselli, bir ekmek çeşididir. Genelde sade olarak yapılan bu ekmek çeşidi, her türlü yemeğin yanında tercih edilir.

Elde açılan hamurların içerisine et konularak yapılan mantı, sarımsaklı yoğurt ve sos ile birlikte servis edilir.

Göle mevkisinden otlayan ineklerin sütünden yapılan bu kaşar peyniri, kahvaltıların ve yemeklerin vazgeçilmezidir.

Baklavalık yufkaların içerisine kaymak ve fıstık eklenerek hazırlanan bu tatlı, şerbet ile servis edilir.

Un ve pekmezin tereyağında kavrulması ile hazırlanan bu tatlı, Ardahan yöresinde en sık yenilen tatlıların başında gelir.

Fiyonk şeklinde yapılan ve şerbete batırıldıktan sonra servis edilen bu tatlı, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. İçerisinde; un, kabartma tozu, yumurta, süt, su, yaş maya ve tuz bulunur. Bu tatlı kulak memesi kıvamı alana dek yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. Daha sonra bol yağ içerisinde kızartılır.

Yorumlar (0)
sanalbasin.com üyesidir
18
açık
Namaz Vakti 16 Nisan 2024
İmsak 04:31
Güneş 05:56
Öğle 12:43
İkindi 16:24
Akşam 19:21
Yatsı 20:41
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Whatsap İhbar Hattı