Bugün iftara ne pişirsem? İşte 19. gün iftar menüsü

Ramazan tüm hızı ve bereketiyle devam ediyor. Bu akşam 19. iftarımızı yapmaya hazırlanıyoruz. İftara ne pişirsem?" diye düşünenler için harika bir fikrimiz var...

GÜNDEM 01.05.2021, 13:25
2
Bugün iftara ne pişirsem? İşte 19. gün iftar menüsü
Koronavirüs gölgesi altında idrak ettiğimiz Ramazanların heyecanla beklenen zaman dilimlerinden biri de iftar vakti. 
 Sahur sofraları, kahvaltı tadında hafif yiyeceklerle geçse de gün boyu kaybettiğimiz enerjiyi iftar sofraları telafi ediyor.
İftar saati yaklaşırken farklı ama çok lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenlerin için harika bir önerimiz var...
Sıcak- soğuk tüm lezzetleriyle sofranızı donatacak 19. gün iftar menüsü belli oldu.
Bugün ne pişirsem diye kara kara düşünenler için tavsiyemiz Özbek pilavı, Sini köfte, Ekşili et, Peskütan çorbası 
Pilavlar sofralarımızın olmazsa olmaz lezzetlerinden. Özellikle yöresel pilavların lezzetine doyum olmuyor. Özbek pilavı da Türk mutfağında sıkça karşımıza çıkan etli ve havuçlu bir pilav..
500 gr kuşbaşı et3 adet büyük boy havuç2 adet orta boy soğan1 çay bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı dolusu tereyağı3 su bardağı baldo pirinç1 fincan badem4, 5-5 su bardağı sıcak su1 çay kaşığı karabiber1, 5 tatlı kaşığı tuz1-2 baş sarımsak (en son)
İlk önce etler tencerede 4-5dk harlı ateşte kavurulur, sonra kısık ateşte suyunu salıp pişmeye bırakılır.Kapağını kapatıp kendi suyunu çekene kadar pişirilir, şayet yumuşayıp pişmediyse 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edebilirsiniz. (bu işlemi düdüklü tencerede de yapabilirsiniz. )Etler pişerken soğanlar yemeklik doğranır, havuçlar rendelenir, bademler ılık suda 10dk bekletilip kabukları soyulur. Pirinç güzelce yıkanır. Pişmiş ve suyunu çekmiş et kendi yağında hafif kızartılır.Tereyağı eklenir, eriyince soğanlar ilave edilip kavrulur, havuçlar ve bademler eklenip 5dk daha kavrulur.Ardından pirinç, tuz, karabiber eklenip 1-2tur karıştırılır ve kaynar suyu ekleyip kapağı kapatılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır.Suyunu biraz çektikten sonra 1-2 baş sarımsak pilavın ortasına konulur.Tamamen suyunu çekince altı kapatılıp demlenmeye bırakılır.Dilerseniz buz gibi ayranla servis edebilirsiniz
Sini köfte için içli köftenin tepsiye basılarak pişirilmiş ve dilimlenmiş haline benzer.
Altı üstü bulgurdan, ortası ise cevizli kıymadan oluşur.
Tepsi oruğu ya da sini oruğu denir.
1,5 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 adet haşlanmış patates
Çeyrek su bardağı un
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kimyon
 İç harcı için:
 250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarın su bardağı ince doğranmış maydanoz
Yarım su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
 Üzeri için:
 1 çay bardağı zeytinyağı
Patatesi haşlayıp soyun ve ezin.
İrmik ve bulguru yoğurma kabında karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırın.
Ağzını streç filmle kapatıp bulgurları 10 dakika kadar kabarmaya bırakın.
Kabaran bulgurlara patates püresini ilave edin.
Ardından un, yumurta, salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyip elinizle hamur kıvamına gelene dek yoğurun.
Karışımı ikiye bölüp buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Bu esnada köftenin iç harcı için yağı tavada kızdırıp içinde kıymayı kavurun.
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Son olarak salça, ceviz ve maydanozu ekleyin.
Birkaç dakika daha kavurduğunuz malzemeyi ocaktan alın.
Tepsinizin tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın.
Bulgurlu hamur parçalarından birini alıp tepsinin tabanına her tarafı eşit olacak şekilde iyice yayın.
Üzerine kıymalı harcı ekleyip yine aynı şekilde dengeli bir dağıtım yapın.
Son olarak kalan hamuru da kıymalı harcın üzerine yayın. Her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Köftenizi kare ya da baklava şeklinde dilimleyip 1 çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verip 25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis yapın. 
Et sevenler ekşili et yemeğine bayılacak! Kars mutfağının geleneksel lezzetlerinden ekşili et yemeğinin yapımı da oldukça keyifli.
750 gram kuzu eti1 çorba kaşığı tereyağı2-3 adet kuru soğan2-3 adet domatesYarım limon
Etleri küçük küçük doğrayın.
Üzerine tereyağı ilave edip kendi suyunda kavurun. (Eğer etin yağı varsa tekrar yağ kullanmaya gerek yok.)
Etlerin rengi değişene ve suyunu çekene kadar kavurun.
Diğer taraftan soğan ve domatesleri halka halka doğrayın.
Et kavrulunca domates ve soğanları ilave edin ve 5-10 dakika karıştırın.
Tuz ve karabiberi de ilave edin.
İsteğe göre maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Hiç karıştırmadan yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra da yarım limonun suyunu ekleyin.
Sivas’ın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan peskütan çorbasının yapımı çok kolay
1,5 litre su1 yemek kaşığı un1 yumurtanın sarısı500 gram peskütan yoğurt1 su bardağı aşurelik buğday1 su bardağı yeşil mercimek
Aşurelik buğdayı ve mercimeği bir tencerenin içine alıp güzelce haşlayın.
Başka bir tencereye un ve yumurta sarısını koyup güzelce çırpın.
Daha sonra peskütan ve suyu tencerenin içine ilave edip iyice karıştırın.
İyice çırptığınız tencereyi ocağın üzerine alın.
Tencereyi ocağın üzerinde sürekli karıştırın.
Çorbanız ısınmaya başlayınca haşladığınız aşurelik buğdayı ve mercimeği de tencerenin içine ekleyin.
Çorba kaynamaya başlayınca tencerenin altını kapatın.
Peskütan çorbanız hazır, hemen sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çorbayı hazırlarken kullandığınız peskütan yoğurdu yeterince tuzlu olduğu için tekrar tuz ilave etmeyin.
Yorumlar (0)
19°
parçalı bulutlu
Namaz Vakti 09 Mayıs 2021
İmsak 03:57
Güneş 05:30
Öğle 12:40
İkindi 16:28
Akşam 19:40
Yatsı 21:07
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 38 81
2. Fenerbahçe 38 79
3. Galatasaray 38 78
4. Trabzonspor 38 67
5. Hatayspor 38 60
6. Sivasspor 38 59
7. Alanyaspor 38 57
8. Gaziantep FK 38 55
9. Karagümrük 38 54
10. Göztepe 38 51
11. Konyaspor 38 48
12. Rizespor 38 45
13. Malatyaspor 38 44
14. Başakşehir 38 44
15. Kasımpaşa 38 43
16. Antalyaspor 39 43
17. Kayserispor 38 40
18. Ankaragücü 38 38
19. Erzurumspor 39 37
20. Gençlerbirliği 38 35
21. Denizlispor 38 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 33 67
2. Giresunspor 33 67
3. Samsunspor 33 67
4. İstanbulspor 33 61
5. Altay 33 60
6. Altınordu 33 57
7. Ankara Keçiörengücü 33 55
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 33 47
10. Bursaspor 33 46
11. Bandırmaspor 33 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 33 35
14. Adanaspor 33 34
15. Menemenspor 33 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 33 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 35 80
2. M. United 33 67
3. Chelsea 35 64
4. Leicester City 35 63
5. West Ham 34 58
6. Liverpool 34 57
7. Tottenham 35 56
8. Everton 33 52
9. Leeds United 35 50
10. Arsenal 34 49
11. Aston Villa 33 48
12. Wolverhampton 34 42
13. Crystal Palace 34 41
14. Newcastle 35 39
15. Brighton 34 37
16. Southampton 34 37
17. Burnley 34 36
18. Fulham 34 27
19. West Bromwich 34 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 35 77
2. Barcelona 35 75
3. Real Madrid 34 74
4. Sevilla 34 70
5. Real Sociedad 35 56
6. Villarreal 34 52
7. Real Betis 34 51
8. Athletic Bilbao 35 46
9. Granada 34 45
10. Celta de Vigo 34 44
11. Cádiz 35 43
12. Osasuna 35 41
13. Levante 35 39
14. Valencia 34 36
15. Getafe 34 34
16. Deportivo Alaves 35 32
17. Real Valladolid 34 31
18. Huesca 35 30
19. Elche 35 30
20. Eibar 34 26
Whatsap İhbar Hattı