Doğru hazırlanmazsa fayda değil, zehir saçıyor! Ispanak tüketmeden önce mutlaka öğrenin

İçerdiği demir ile mutlaka tüketilmesi gereken sebze ve otlardan biri olmasıyla dikkat çeken ıspanak, herkesin hafızasına kazınmış olan ‘Temel Reis’ isimli çizgi film dolayısıyla birçok kişi tarafından sevilerek tüketiliyor zaten. Kuşkusuz ve tartışmasız faydalı olduğu araştırmalarca da ortaya konmuş olan ıspanağın tüketilmesi uzmanların da önerisi oluyor. Ancak doğru tüketilmeyen ıspanağın fayda değil, zarar sağladığını bilmek gerekiyor. Öyle ki, bazı noktalara dikkat etmezseniz, ıspanaktan zehirlenmeniz bile kaçınılmaz olabilir. Peki ıspanak nasıl hazırlanmalı? İşte ıspanak pişirmenin püf noktaları…

En son söyleyeceğimizi, en baştan söyleyelim: Pişirme işlemi oksalik asidin etkisini azaltmak ve ıspanağın faydalı olabilmesini sağlamak için gerçekleştirilir. Bu nedenle ıspanağı güvenli bir şekilde tüketebilmek için kesinlikle pişirme işlemine tabi tutmak şarttır. Ancak içerisinde demir, kalsiyum, A ve C vitaminleri gibi birçok faydalı besin bulunan ıspanağı nasıl pişirdiğiniz ya da nasıl temizlediğiniz de bu ottan alacağınız faydayı doğrudan etkiler. Bu nedenle ıspanağı temizlemenin ve pişirmenin püf noktalarını öğrenmeniz gerekir.

Kesinlikle kirli otlardan biri olan ıspanağın topraktan hasat edildiğini unutmamalısınız. Bu hasat şekli çok fazla çamur ve bakteri demek olabilir. Bu nedenle tam bir hijyen sağlamadan ıspanağı tüketmek, sandığınızın aksine fayda yerine zarara sebebiyet verebilir. Bu nedenle ıspanağı temizlerken sadece su kullanmak yerine sirkeli su kullanabilir ve kökleri başta olmak üzere tüm yaprakları ayıklayarak tek tek yıkamanız gerekir. Kesinlikle bu işlemi atlamamanız ise, uzmanların önerisi.

Gelelim sağlıklı bir şekilde ıspanak tüketmek için nasıl bir temizleme suyu hazırlamanız gerektiğine… Bunun için önce kocaman bir kabı su ile doldurun. İçerisine 2 yemek kaşığı kadar sirke ekleyin ve hazırlamış olduğunuz bu suda ıspanakları ortalama 2 saat kadar bekletin. Böylece hem temizlenmiş hem de bakterileri ölmüş olacak olan ıspanak, hijyenik bir şekilde tüketilebilir hale gelecektir. Ardından durulayarak son bir sudan geçirip ıspanağı pişirmeye hazırlayabilirsiniz.