Erzurum ketesi nasıl yapılır tarifi, püf noktaları

Erzurum ketesi, ülkemizin en çok sevilen yöresel tatlılarından bir tanesidir. İşte Erzurum ketesi ile ilgili işe yarar bilgiler…

AİLE 11.07.2024, 11:20
Erzurum ketesi nasıl yapılır tarifi, püf noktaları
Erzurum ketesi hem görünüşü hem de tadı ile tatlıdan çok ana öğünü andıran bir yiyecektir. El yapımı hamur ile daha zahmetli bir şekilde hazırlanan Erzurum ketesini hazır hamur ile de hazırlayabilirsiniz. Erzurum ketesi, değişik ve daha yoğun tada sahip tatlıları seven kişilerin denemeleri gereken tatlılardan bir tanesidir.

Erzurum ketesi hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:

Erzurum ketesi harcı için gerekli malzemeler ise şunlardır:

Erzurum ketesini yağlamak için gerekli malzemeler ise şunlardır:

Erzurum ketesi yapmak için öncelikle hamuru hazırlamak gerekir. Hamuru hazırlama işlemine malzemeleri katıdan sıvıya doğru ekleyip yoğurarak başlayabilirsiniz. Bu küçük tüyo sayesinde hamurunuz topaklanmaz ve malzemeler daha çok karışır. Yoğurduğunuz hamuru 40 ya da 50 dakika kadar dinlendirmeniz gerekir. Dinlendirme işleminin son 10 dakikası kalmışken hamurunuzu 5 – 6 parçaya bölmeniz daha iyi olacaktır. Bu esnada bir tavada tereyağı ve Ayçiçek yağını kızdırarak unu kavurun. Eritilmiş yağları hamurun üzerine dökün. Ardından hamurun içerisine harç malzemelerini ekleyin Hamurun iki ucu birbirinin içinden geçecek şekilde hamuru katlayın. Katlama işlemini, ideal kete formuna gelene kadar sürdürün. Hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12 dakika kadar pişirin.

Erzurum ketesi gibi değişik bir tatlıyı hazırlarken birçok püf noktaya dikkat etmek gerekir. Dikkat edilmesi gereken ilk püf nokta, hamuru hazırlama işlemi esnasında malzemelerin sıralamasını doğru bir şekilde yapmaktır. Önce katı ve sonra sıvı malzemeleri eklerseniz malzemelerin birbirine karışmasına yardımcı olursunuz. Bu püf nokta sadece Erzurum ketesi için değil birçok tatlı için kullanılır.
Erzurum ketesi yapımı konusunda bir diğer püf nokta ise tarifin harcının size göre değişebileceğidir. Bazılarına göre Erzurum ketesi ceviz ve peynir ile yapılması gereken bir tatlıdır ama bazılarına göre ise Erzurum ketesinin harcı için şeker de dahil olmak üzere yağ haricinde bir malzeme kullanılmaz. Bu yüzden hangi püf noktayı baz alacağınızı kendi damak zevkinize göre belirlemelisiniz.

Erzurum ketesi yapmanın son püf noktası ise hamuru bekletmektir. Hamurun 30 dakika boyunca bütün halinde, 10 dakika ise bölünmüş bir şekilde beklemesi, iyice kabarması açısından çok önemlidir. Aksi taktirde pofuduk Erzurum keteleri elde edemeyebilirsiniz.

Erzurum ketesinin kalorisi, tarifte kullanılan malzemelere ve malzemelerin kalitesine göre şekillenir. Ancak, standart tarifler ile yapılan küçük boyutlu 100 gram ağırlığındaki Erzurum ketesinin kalori değeri 326 kcal civarındadır. Bu değerlere bakıldığı zaman Erzurum ketesinin yüksek kalori değerlerinden uzak durması gereken kişiler tarafından tüketilmemesi gerektiği ya da tüketilse bile ölçülü bir şekilde tüketilmesi gerektiği söylenebilir. Erzurum ketesi, özellikle de obezite gibi problemler ile boğuşan kişiler için çok yağlı ve kalorili bir tatlıdır.

Yorumlar (0)
sanalbasin.com üyesidir
18
açık
Namaz Vakti 15 Temmuz 2024
İmsak 03:43
Güneş 05:24
Öğle 12:50
İkindi 16:40
Akşam 20:05
Yatsı 21:39
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Whatsap İhbar Hattı