Erzurum mutfağının lalangasını yiyen, Osmanlı mutfağına tarihi bir yolculuğa çıkar! En iyi hali kesinlikle bu!

Aslında ilk olarak Osmanlı mutfağında dolan ve asırlardır mutfaktaki yerini alarak bugüne kadar gelen lalanga, şimdikiyle haliyle Erzurum mutfağının yöresel tarifleri arasında yer alıyor. Lezzetli olduğu kadar pratik olmasıyla da dikkat çeken lalanga, kolay yapım aşamaları sayesinde herkesin yapabileceği lezzetlerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Az malzemeyle yapıldığı için ekonomik bir tarif de olan lalanganın hızla yapıldığı için sofralardaki yerini hemen alacağını da söyleyebiliriz. Peki lalanga nasıl yapılır? İşte lalanga tarifi ve malzemeleri…

Kolay bir lezzet olan lalanganın hazırlık süresi 10, pişirme süresi 15 dakika kadar oluyor. Bu lezzet için hazırlanmış olan tarif, 2-4 kişilik porsiyona göre ayarlanmış bulunuyor. İşte lalanga tarifi için gerekli olan malzemeler:
Lalanga için;

Kızartmak için;

Evde lalanga yapmak için ilk olarak bir karıştırma kabı içerisine süt, un ve tuzu ekleyin. Ardından pürüzsüz bir kıvama alana dek çırpıp, hazır olan karışıma yumurtayı ekleyin. Bir süre daha çırptıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek çırpma işlemini sürdürün. Tam bir kek harcı kıvamı aldığında tavaya sıvı yağ ekleyerek, yağın kızması için bir süre bekleyin. Kızgın yağa harçtan birer kaşık olacak şekilde alıp, tavada önlü arkalı bir şekilde kızartın.

Kahvaltılarda özellikle lezzetli ve hızlı bir seçenek olduğu için birçok kişinin tarif defterinde olan lalanga püf noktası kıvamında geçiyor. Bu yüzden kek kıvamına yakın bir kıvam elde edene kadar lalangayı çırpıyor olmanız gerekiyor. Kıvamın sulu olması halinde un, koyu olması halinde ise az bir su ile karışımı koyulaştırıp ya da açıp tam bir kıvam elde etmeniz mümkün.