Kavurma nasıl yapılır? Kurban eti nasıl pişirilir?

Kurbanlar kesildi bayram ziyaretleri başladı.
Gerek misafirlere gerekse aile efradına kurban eti yedirmek isteyen vatandaşlar lezzetli, kolay ve pratik kavurma yöntemleriyle “kurban eti nasıl pişirilir?” sorusuna yanıt arıyor. 
Kavurma pişirmek isteyenlerin ilk yapması gereken şey vakit varsa etin 24 saat dinlendirilmesi geliyor.
Ancak ilk gün tüketmek isteyenler eti bir süre dinlendirerek kavurmalarını hazırlayabiliyorlar.
Peki bu iki durumda da kavurma ve kurban eti nasıl pişirilir.

1 kg dana kuşbaşı1 baş orta büyüklükte kuru soğan3 ya da 4 diş sarımsakBir miktar sıvıyağ
(2-4 Kişilik - 45 dakika)

İlk olarak orta büyüklükteki bir tavanın içerisine kavurmalık dana kuşbaşı etleri koyun. Ocağın altını açın ve hiçbir şey ilave etmeden, ama sürekli karıştırarak etleri pişirmeye başlayın.

Tavadaki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında bir miktar sıvı yağ ilave edin. Ocağı kısık ateşe alın ve bu şekilde arada karıştırarak pişirmeye devam edin.

Etler pişerken ayrı bir yerde soğanları ve sarımsakları soyun. Sonrasında soğanı dörde bölün. Doğranmış soğanları ve tüm şekilde olan sarımsakları tavanın içerisine ilave edin. Etler suyunu yeniden çekene kadar tüm malzemeler ile birlikte pişirin.

Eğer etler pişmeden etlerin suyu biterse takriben yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edip bir süre daha etleri pişirin. Etler tamamen piştikten ve lokum kıvamına geldikten sonra içerisine bir miktar tuz ilave edip yemeği ocaktan alın ve servis edin.

Kavurma yapılırken mümkünse kuyruk yağı kullanmak gerekiyor. Tencereye öncelikle kuyruk yağını ekleyin.
Kuyruk yağı biraz kavrulduktan sonra etlerinizi ilave edin.
Etler mühürlendikten sonra keklik ve biberiye ekleyin. Birkaç diş sarımsak ile biraz daha kavurun.
Soğanı bütün şekilde atın ve yine aynı şekilde onunla birlikte biraz daha kavurun.
Son olarak kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
Etin altını kısarak kendi suyu ve kendi yağıyla birlikte pişmesini tamamlayın.
Kavurma dinlendikten sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun…