Kilis’in meşhur 16 yemeği

Kilis, zengin tarihi kadar mutfak kültürü ile bilinen bir ilimizdir. Arap kültürünün izlerini taşıyan mutfağında, her damağa hitap edecek lezzetler bulunur. Bu yazıda, Kilis’in meşhur yemeklerini tanıyacağımız bir yolculuğa çıkıyoruz.

AİLE 08.03.2024, 11:40
2
Kilis’in meşhur 16 yemeği
Kilis, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde oldukça çeşitli bir mutfak kültürüne ev sahipliği yapan bir şehrimizdir. Şehirde, çorbalardan tatlılara kadar geniş bir yelpazede lezzetli yöresel seçenekler bulunur. Bu yazıda, Kilis’te yer alan en popüler yemekleri sizler için derledik. Gelin, bu eşsiz mutfak kültürünü birlikte inceleyelim!

Mercimek, pazı ve limon suyu ile hazırlanan malhıta çorbası, hafif ekşi lezzeti ile öne çıkan bir yemektir. Soğuk günlerde ısınmak için ideal bir başlangıç yemeğidir.

Nohut, pirinç ve kıyma ile zenginleştirilen lebeniye çorbası, et ve yoğurdun uyumunu sunan bir çorba çeşididir. Bu çorba, sunum yapılırken tereyağı ve nane ile lezzetlendirilir.

Kilis denilince akla ilk gelen kebap Kilis tavadır. Kuzu zırh kıyması ve biber ile hazırlanan Kilis tava, daha çok özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Şehre özgü bir tava kebabıdır.

Görünümü mücveri anımsatan öcce, un, yumurta ve maydanoz karışımı ile hazırlanır. Kilis öccesinde bol yeşillik kullanılır. Maydanozun yanında harca pek çok yeşillik katılır. İki tarafı da kızartılarak servis edilen bu lezzet, sofralara renk katar.

Yoğurt ve yumurta bazlı mıkla, kısa sürede hazırlanan pratik bir yemektir. Zeytinyağında pişirilen mıkla, sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilen bir lezzettir.

Kilis usulü içli köfte olan kübbülmüşviyye, iç harcında iç yağ ve tarçın kullanarak farklı bir lezzet sunar. Kızartma ya da fırınlama usulü ile pişirilir.

Zeytinyağlı bir yemek olan patlıcan silkme, patlıcan ve domates ile hazırlanır. Kısa sürede hazırlanabilen bu lezzet, Kilis ve Ege mutfağında benzer şekilde tüketilmektedir. Patlıcan silkme, yaz ayları için ideal bir tercihtir. Çünkü; hafif ve lezzetlidir.

Şıhıl mahşi, kabak dolmasının özel bir çeşididir. Bu yemek, kabakların içi oyularak ve içleri kıymalı harç ile doldurularak hazırlanır. Yoğurt ve salçalı sos eşliğinde servis edilen bir yemektir.  Kilis ve Arap mutfağında bu yemek önemli bir yere sahiptir. Hatay mutfağından esinlenilmiş bir lezzettir.

Patlıcan, biber ve kıyma kullanılarak hazırlanan Kilis kebabına nar ekşisi eklenir ve lezzetlendirilir. Kilis kebabı, özellikle özel günler için hazırlanan bir yemektir.

Teşrübe yemeğinde başrol patlıcanındır. Yemek, tırnak pidenin üzerine konularak servis edilir. Bu yemekte kuzu kuşbaşı kullanılır. Sarımsaklı yoğurt ile servise sunulur. Oldukça leziz ve doyurucu bir yemektir.

Üzüm pestili ile hazırlanan züngül tatlısı, zeytinyağında kızartılarak servis edilir. Antep fıstığı içeren züngül, Kilis’in popüler lezzetleri arasında yer alır.

Bayramlarda özel olarak sunulan bayram kahkesi, yalnızca 7 malzeme kullanılarak yapılır. Pekmez ve rezene, bu tatlıya karakteristik bir tat katar.

Kadayıf ve antep fıstığından hazırlanan cennet çamuru, şerbetli tatlı sevenlerin favorisidir. Kalabalık sofralarda ikram edilen bir lezzettir.

Antep mutfağına özgü olan katmer, incecik açılmış yağlı yufka ve Antep fıstığı içerir. Kilis mutfağında da sıkça tercih edilen bir tatlıdır.

Memnuniye helvası, Osmanlı'dan günümüze ulaşmış olan geleneksel bir tatlıdır. Katmer gibi Antep kökenli olan bu tatlı, yalnızca 5 malzeme ile hazırlanır.

Oruk kebabı, Kilis'in meşhur kebap çeşitlerindendir. Kuzu kıyma kullanılarak hazırlanan bir yemek çeşididir.

Yorumlar (0)
sanalbasin.com üyesidir
18
açık
Namaz Vakti 16 Nisan 2024
İmsak 04:31
Güneş 05:56
Öğle 12:43
İkindi 16:24
Akşam 19:21
Yatsı 20:41
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Whatsap İhbar Hattı