Kırklareli’nin meşhur 12 yemeği

Kırklareli, çeşitli lezzetleri ile nam salmış bir şehrimizdir. Papaz yahnisinden sütlü hamur çorbasına, köftesinden tavuk kapamasına çeşitli lezzetlere imza atan bu şehrimizin en meşhur lezzetlerini bir araya getirdik.

AİLE 09.03.2024, 12:25
Kırklareli’nin meşhur 12 yemeği
Kırklareli, Anadolu esintileri ile yemekler sunan, yemekleri ile herkesi büyüleyen bir şehrimizdir. Oldukça zengin bir mutfak kültürüne ev sahipliği yapan Kırklareli’de tadılması gereken birbirinden meşhur ve birbirinden lezzetli yemekler bulunmaktadır. Şimdi, Kırklareli’de mutfağında hatırı sayılır öneme sahip 12 yemeği sizlerle tanıştıracağız.

Kırklareli mutfağının özgün tatlarından biri olan labada borani, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir lezzettir. İçinde labada, ayçiçek yağı, yumurta, yoğurt, sarımsak ve tuz bulunan bu meze, hem hafif hem de besleyici özelliği ile bilinir. Labadaya; evelik, develik, efelik otu da denilmektedir. Karabuğdaygiller ailesinden olan labada, kuzu kulağının akrabasıdır.

Papara, bayat ekmekleri değerlendirmenin şahane bir yoludur. Hem ekonomik hem lezzetli bir yemektir. Papara; soğan, sıcak su, bayat ekmek, tuz, baharat, yağ ve salça ile hazırlanır Aniden gelen misafirler için de ideal bir alternatiftir.

Geleneksel köfte anlayışından farklı olarak dana kaburga ile hazırlanan Kırklareli köftesi, içerisinde bayat ekmek içi, tuz ve soğan barındıran bir köfte çeşididir. Domates ve biber eşliğinde servis edilen Kırklareli köftesi, köfteler içerisinde öne çıkan bir lezzettir.

Kuzu kapama yemeği, Kırklareli'nin hayvancılık geleneğini yansıtır. Bu yemek; kemiksiz kuzu eti, soğan, pirinç, tereyağı malzemeleri ile nane ve karabiber ile tatlandırılarak uzun süre pişirilerek hazırlanıyor. Kuzu kapama, protein açısından öne çıkan leziz bir tercihtir.

Kırklareli, çorba kültürü ile bilinen bir şehrimizdir. Şehir, sütlü hamur çorbası ile oldukça leziz bir çorba seçeneği sunuyor. Süt, un, su, nane ve tuz içeren bu çorba, özellikle soğuk günlerde tercih edilen iç ısıtan bir çorbadır.

Klasik mantı tariflerinden ayrılan sini mantısı, içerisinde; soğan, kıyma ve baharatlar barındıran bir lezzettir. Sini mantısına en son tavuk ya da et suyu ilave ediliyor ve enfes bir aroma kazanıyor.

Yaz aylarının vazgeçilmezi manca; patlıcan, kırmızı biber, sivri biber, sarımsak, maydanoz, zeytinyağı, sirke ve tuz içeriyor. Salata ya da meze olarak tüketilebilen bu hafif lezzet, sofralara ferahlık katıyor.

Soğan pidesi, hamur işi lezzetlerinin ön planda olduğu bir yemektir. Kırklareli mutfağında soğan pidesi, et içermemesi ile dikkat çeker. Günün her saatinde tercih edilen bu pide, özellikle ayran ile iyi giden bir lezzettir.

İçerisinde; ısırgan otu, un, soğan ve salça bulunan kupriva, hem yaz hem de kış aylarında besleyici bir seçenek olarak öne çıkan bir lezzettir. Yöreye özgü yeşil renkte olan bu lezzeti denemeden geçmeyin.

Papaz yahnisi, hem doyurucu hem de lezzetli bir et yemeğidir. Papaz yahnisi; dana kuşbaşı et, arpacık soğan, sarımsak, yağ, salça ve baharatlar içeren zengin bir yemektir. Uzun süre tok kalmanıza yardımcı olan papaz yahnisi, genelde pilav ile birlikte servis ediliyor.

Yoğun bir ilgi gören sütlü biber turşusu; keçi ya da koyun sütü, beyaz peynir ve biber içeriyor. Yaz aylarında hazırlanan bu turşu, kışın tüketiliyor.

Kırklareli'nin önemli yemeklerinden tavuk kapama; tavuk eti, soğan, defne yaprağı, karabiber ve tereyağı ile hazırlanıyor. Genelde pilav ile bir arada sunulan bu yemek, görsel ve tat zenginliği ile Kırklareli sofralarının baş tacıdır.

Yorumlar (0)
sanalbasin.com üyesidir
18
açık
Namaz Vakti 14 Nisan 2024
İmsak 04:34
Güneş 05:59
Öğle 12:44
İkindi 16:24
Akşam 19:19
Yatsı 20:38
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Whatsap İhbar Hattı