Mıhlama mı, muhlama mı? Artık adı belli oldu

Karadeniz mutfağının öne çıkan lezzetleri arasında olan ve adının “mıhlama” ya da “muhlama” olduğu konusunda tartışma çıkaran yöresel yiyecek hakkında karar verildi.
Türk Patent ve Marka Kurumu, tartışmalara son noktayı koyacak tescil işlemini tamamladı. Buna göre mısır unu, tereyağı ve kolot peynirinin karışımı ile yapılan, yenildiği sırada uzayan lezzetin adı “muhlama” olarak tescillendi.
Rize Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurduğu Türk Patent ve Marka Kurumu, yaptığı değerlendirmeler sonucu yiyeceği "Rize muhlaması" olarak coğrafi işaretle onayladı.
DHA'da yer alan habere göre Rize muhlaması; mısır unu, tereyağı ve yörede üretilen kolot peyniri karışımından yapılıyor. Bakır tavada eritilen tereyağı ile kavrulan mısır ununa su ilave ediliyor. Karışım kaynadıktan sonra peynir ilave ediliyor. Bir süre daha kısık ateşte pişirilen lezzet üzerine dökülen kızgın tereyağı ile servise hazır hale geliyor.