Neden kandil simidi alırız? Kandil simidi nasıl yapılır?

İslam Alemi için çok özel bire yeri olan kandil geceler hem sevdiklerimize hem de kendimize kandil simidi alırız. Peki neden kandil günlerinde simit alınır? Kandil simidi nasıl yapılır?

AİLE 10.03.2021, 12:20
33
Neden kandil simidi alırız? Kandil simidi nasıl yapılır?
Osmanlı devrinde kandil vakitlerinde lokma tarzı tatlı ve tuzlu yemekler hazırlanırdı.
Daha sonraları bu adet yerini delikli, halka şeklinde ve susamlı, tuzlu kuru pasta formunda simitlere bıraktı.
Komşuları, açları, sokakta kalanları doyurmak; onları bu mübarek günde zorda bırakmamak için dağıtılmaya başlanan kandil daha sonra gelenek halini aldı.
Susamlı ve sade olarak iki farklı çeşidi hazırlanan kandil simidinin yapımında mahlep, susam veya çörek otu kullanılır. 
Hazırlaması pişmesi çok hızlı olan kandil simitleri mübarek gün ve gecelerin vazgeçilmezlerinden.
Kandil Simiti tarifi
125 gram tereyağı (yarım paket)Yarım çay bardağı sıvı yağ2 yemek kaşığı yoğurt1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı mahlep (evde varsa)3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un1 yumurta sarısı ( beyazı dışına)1 yemek kaşığı sirke1 tatlı kaşığı şeker1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 yumurta akı susam ya da çörek otu
Kullandığınız malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat edin.Unu eleyerek ve kontrollü bir şekilde kullanmalısınız.Elde ettiğiniz hamurun ele yapışmaması ve yumuşak olması gerekmektedir.
Yoğurma kabına yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt,  sirke, tuz ve şekeri karıştırın.Un, kabartma tozu ve mahlebi ilave edip yoğurun.
Mahlep hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için gerekli ama evde yoksa kullanmak zorunda değilsiniz. 
3 su bardağından 2 kaşık kadar fazla un kullanın, unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklemekte fayda var.Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elimizle yuvarlayalım sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatın.
Simit şeklini verin...
Simitleri önce yumurta akına sonra susama bulayın. Simitleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dk kontrollü olarak pişirin.

Yorumlar (0)
sanalbasin.com üyesidir
18
açık
Namaz Vakti 28 Mart 2024
İmsak 05:02
Güneş 06:23
Öğle 12:49
İkindi 16:19
Akşam 19:04
Yatsı 20:20
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Whatsap İhbar Hattı