Tekirdağ’ın meşhur 8 yemeği

Tekirdağ kültürel yapı açısından en zengin illerimizden biridir. Bu nedenle şehrin mutfağı zengin bir içeriğe sahiptir. Tekirdağ’a yolu düşenlerin mutlaka denemesi gereken 8 yöresel lezzeti sizin için bir araya getirdik.

AİLE 07.03.2024, 10:55
Tekirdağ’ın meşhur 8 yemeği
Tekirdağ mutfağına bakınca Trakya lezzetlerinin izine rastlanır. Balkan ve Rumeli göçmenlerinin şehrin mutfağına etkisi nedeniyle zengin bir çeşitlilik ortaya çıkmıştır. Tekirdağ mutfağında öne çıkan tarif köftedir. Buna ek olarak çorbalar, hamur işleri ve tatlılar da bölgenin yemek kültürünü yansıtır. Şehri ziyaret eden kişilerin mutlaka yöresel lokantaları ziyaret edip bu eşsiz lezzetleri denemesi gerekir.

Şehrin simgelerinden biri haline gelen Tekirdağ köftesi ağızları sulandıran bir lezzete sahiptir. Ülkemizde tüketilen köftelerden arasında en yaygın tariflerden biridir. Bu nedenle pek çok şehirde Tekirdağ köftesi yapılır. Söz konusu köftenin orijinal versiyonunu denemek için Tekirdağ’daki yerel lokantaları ziyaret etmek gerekir. Köftenin yapımı özel bir ustalık gerektirir.
Tekirdağ köftesine lezzetini veren şey özel baharat karışımı ve taze otlardır. Köftenin diğer çeşitlerden ayrılmasını sağlayan bu içeriklere ek olarak yüksek miktarda soğan ve sarımsak eklenir. Ağız kokusu nedeniyle bunları tüketmeyi tercih etmeyenlerin bile yemekten keyif aldığı Tekirdağ köftesi günün her saatinde tüketilebilir.


Yöresel bir atıştırmalık olan cizleme genellikle kahvaltılarda tüketilir. Son derece basit bir yapıma sahip olan bu hamur işi bir o kadar lezzetlidir. İnce açılan bir hamurun pişirilmesiyle hazırlanır. Sade pişirildiği gibi pastırma, sucuk ve peynir ile de hazırlanabilir. Baharatlarla zenginleştirilen cizleme, Tekirdağ’ın yerel halkı tarafından sıklıkla yapılır. Şehrin dört bir yanındaki kafe ve restoranların menüsünde bulunur.

Tekirdağ’ın bağrından çıkan bu yemek adının aksine bir makarna çeşididir. İnce açılan hamurun içine harç eklendikten sonra pişirilen sini mantı son derece lezzetlidir. Sini mantının iç harcını kuşbaşı et, soğan ve baharatlar oluşturur. İç harçla doldurulan mantı özenli bir şekilde katlanır. Ardından belirli bir süre kaynatılır. Pişen sini mantısı yoğurt ve tereyağlı sos eşliğinde servis edilir.

Tekirdağ’ın meşhur yemeklerinden biri olan çeneçarpan çorbası son derece doyurucu bir içeriğe sahiptir. Et suyu ile hazırlanan bu çorbanın içine yoğurt eklenerek servis edilir. Yoğurdun hafif ekşi tadı ile et suyu birleştiğinde ortaya eşsiz bir aroma çıkar. Özellikle soğuk kış aylarında içilen bu çorba hem lezzetli hem besleyicidir.

Tekirdağ’ın Şarköy ilçesinden çıkan bu yemek adından da anlaşılacağı üzere patlıcanla yapılır. Bir göçmen tarifi olan patlıcan ekşilisinin içindeki diğer malzemeler soğan, domates, un, sirke, baharatlar, sıvı yağ ve maydanozdur. Ana yemek olarak sıcak servis edilen patlıcan ekşilisi her mevsim tüketilebilir. Pilav ile iyi bir ikili oluşturur.


Tekirdağ’ın en gözde tariflerinden biri olan damat paça böreği emek ve sabır isteyen bir yapıma sahiptir. İnce bir şekilde doğranan etler, sebze ve baharatlar ile pişirilir. Bu pişme faslı son derece uzun sürer. Tercihe bağlı olarak tavuk eti de kullanılabilir. Etli iç harç yufkaların içine yerleştirildikten sonra pişirilir. Damat paçası böreği ağır bir yemektir.

Ispanak ile hazırlanan yoğurtlu borani, yaz ve kış aylarında sıklıkla tüketilen bir yemektir. Tekirdağ’ın diğer meşhur yemeklerinin aksine bu tarifte et yer almaz. Basit bir yemek olan yoğurtlu boraninin yapımı için ilk olarak soğan zeytinyağı ile kavrulur. Ardından ıspanak ilave edilir. İyice kavrulan ıspanak ocaktan alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir.


Tekirdağ’ın meşhur hamur işlerinden biri olan pireşenin özelliği mısır unu ile yapılmasıdır. Su ile hamur kıvamına getirilen mısır ununun içine soğanlı harç eklenir. Fırında pişirilen pireşe sıcak bir şekilde tüketilir. En çok kahvaltı ve öğle yemeklerinde yenir.

Yorumlar (0)
sanalbasin.com üyesidir
18
açık
Namaz Vakti 16 Nisan 2024
İmsak 04:31
Güneş 05:56
Öğle 12:43
İkindi 16:24
Akşam 19:21
Yatsı 20:41
Puan Durumu
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Takımlar O P
Whatsap İhbar Hattı