Evde Lahmacun nasıl yapılır? Lahmacun yapımının püf noktaları

Türk mutfağı denilince ilk akla gelenler arasında yer alır.
Babillerden kaldığı düşünülen 5000 yıllık lahmacun bugün tüm dünyada efsane haline gelmiş durumda...
Yapımı oldukça basit olan lahmacun açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot gibi baharatlarla hazırlanır.
Taş fırında pişirildikten sonra afiyetle yenir.
Peki yanına limon, yeşillik ve köpüklü ayranın eşlik ettiği evde çıtır çıtır bir lahmacun nasıl yapılır?

Öncelikle bilinmesi gereken ev yapımı lahmacunların hazırlama süresi 20, hamurun mayalanması 40, pişirmesi ise ortalama 20 dakikadır.

Hamuru için;
1 paket kuru maya1 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı ılık su3,5 su bardağı un
Üzeri için;
250 gram orta yağlı kıyma1 tane ince kıyılmış soğan3 yemek kaşığı sıvı yağYarım demet ince ince kıyılmış maydanoz1 tane domatesÇay kaşığı ile karabiber, kırmızı pul biber, kimyonİki tane yeşilbiberYarım çay bardağı su
Süslemek için;
Limon dilimleriPiyaz şeklinde doğranmış soğanMaydanoz

Ilık suya kuru mayayı katıp karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamuru bu şekilde bir saat kadar mayalandırın. 
İç malzemelerini derin bir kabın içinde iyice harmanlayın. 
Oluşan hamurdan küçük parçalar alarak açın ve iç harcını eşit bir şekilde bu hamurların üzerine koyun. 
Bu hamurları 200 derecelik fırında pişirin
Piştikten sonra süsleme malzemelerini içlerine ekleyerek servis edin. 

Hamur için unu ve suyu oda sıcaklığında eklemelisiniz.Hazırladığınız iç harcı koyu kıvamda olduysa içine biraz su ekleyerek harcın kıvamını açın.Antep usulü lahmacunda sarımsak ve isot yer alır. Bu malzemeleri listeden çıkartmayın.Hazırladığınız lahmacunların boyutunu çok büyük olacak şekilde açmayın.